Black Salsify 'VRN-Enorma', également connu sous le nom de schorzonera, est un légume racine unique et polyvalent, une véritable source de saveur et de nutrition. Cette nouvelle variété, développé avec un accent sur le rendement et la saveur, offre un ajout délicieux et nutritif à votre répertoire culinaire.
Cultiver des Graines de Black Salsify
Cultiver Black Salsify à partir de graines est relativement simple. Voici un bref guide pour commencer :
- Préparation du sol : Choisissez un sol bien drainé, emplacement ensoleillé avec un sol fertile. Préparez la plate-bande en ajoutant du compost ou du fumier bien décomposé.
- Plantation : Semez les Graines directement dans le sol à environ 0,5 cm de profondeur et 30 cm. Couvrez d'une fine couche de terre.
- Entretien : Gardez le sol humide mais pas détrempé. Eclaircissez les semis pour qu'ils soient espacés d'environ 15 cm une fois qu'ils ont quelques vraies feuilles.
- Récolte : Récoltez les racines à l'automne lorsqu'elles mesurent environ 20 cm de long. Utilisez une fourche de jardin pour les soulever délicatement du sol.
Utilisations culinaires du salsifis noir « VRN-Enorma »
Le salsifis noir « VRN-Enorma » a une saveur légèrement sucrée et noisette avec une texture croquante. Il peut être apprécié de diverses façons, à la fois cuit et cru. Voici quelques idées :
- Rôti : Rôtissez le salsifis avec d'autres légumes racines pour un accompagnement délicieux et copieux.
- Frit : Faites frire des tranches de salsifis jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes pour un apéritif ou une collation savoureuse.
- Mixé : Mixez le salsifis cuit pour créer une soupe ou une bisque onctueuse.
- Gratin : Associez le salsifis avec du fromage et de la chapelure pour un gratin réconfortant.
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Cru : Dégustez le salsifis cru en salade ou en collation.
Conseils pour préparer le salsifis noir :
Pour éviter que les racines ne noircissent, faites-les tremper dans un bol d'eau citronnée après la récolte. Épluchez les racines avant la cuisson. Pour une saveur plus douce, blanchissez les racines avant de les cuire.
Le salsifis noir est un légume racine polyvalent et nutritif qui deviendra sûrement un favori dans votre cuisine. Avec sa saveur unique et sa polyvalence culinaire, c'est un incontournable pour les jardiniers et les gourmets.