Nigella Sativa

The seeds of N. sativa are used as a spice in many cuisines
Black Caraway Seeds are usually fried or roasted before use
The flowers are delicate, and usually colored pale blue and white
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Botanical name: Nigella sativa

Common name: Black caraway, Fennel flower, Nigella sativa, Black seed, Black cumin

Article number: S07580-11

Days to germinate: 7-14 days

Days to maturity: 2-3 months

Hardiness and longevity: Hardy annual (tolerates cool weather and light frost)

Height: Up to 50cm

Spread: Up to 30cm

Sunlight: Full sun

DESCRIZIONE

Nigella sativa (cumino nero, noto anche come cumino nero, nigella, kalojeera, kalonji o kalanji)

Questa graziosa pianta annuale è originaria dell'Asia meridionale e sud-occidentale, dove presenta foglie lineari finemente divise e delicati fiori stellati, solitamente di colore azzurro pallido e bianco, con cinque o dieci petali. Il frutto è una grande capsula gonfia, contenente numerosi semi, utilizzata come spezia in tutto il mondo.

I semi hanno un profumo poco intenso, ma quando vengono strofinati emanano un aroma erbaceo che ricorda l'origano. I semi neri sono usati come spezia, leggermente amari e pepati, con una consistenza croccante; possono essere usati interi o macinati, e si schiacciano facilmente in un mortaio.

I semi vengono solitamente fritti o tostati prima dell'uso e, come molte altre spezie, la nigella sviluppa al meglio il suo sapore dopo una breve tostatura in una padella calda e asciutta, o una breve frittura in poco olio. Hanno un sapore speziato e di nocciola e possono essere cosparsi interi o macinati sui cibi, e l'olio può essere utilizzato anche su insalate e altri piatti.

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Semina della Nigella sativa:
Seminare in primavera, durante l'estate e in autunno.
Per una produzione continua di semi, è meglio seminare i semi di Nigella sativa in successione. Seminare una volta al mese da poco prima dell'ultima gelata primaverile fino a tarda estate, e poi di nuovo verso fine autunno per le colture primaverili più precoci: questo si tradurrà in un periodo di fioritura prolungato.

I semi di Nigella possono essere seminati in casa all'inizio dell'anno per poi essere trapiantati in giardino non appena le temperature si alzano in primavera. Possono essere seminati direttamente dove cresceranno, dalla primavera all'autunno.

L'ideale sarebbe coltivare la Nigella in una zona soleggiata del giardino, ben drenata. Preferisce terreni ben drenati, arricchiti con letame o compost prima della semina, ma cresce bene nella maggior parte dei luoghi e dei terreni, anche su terreni sabbiosi leggeri.

Semina del cumino nero in casa:
Essendo una pianta annuale resistente, la Nigella può essere seminata in autunno, da agosto a settembre, o a fine inverno, da febbraio a marzo, per una fioritura anticipata l'anno successivo. La semina può essere effettuata direttamente come indicato di seguito in zone miti o riparate, oppure in vaso per svernare.

Utilizzare piccoli vasi contenenti terriccio umido per semi e coprire con uno strato molto fine di compost o vermiculite. Mantenere la superficie del compost umida ma non impregnata d'acqua. Lasciare svernare le piante in un luogo fresco, luminoso e al riparo dal gelo prima di trapiantarle a circa 20 cm di distanza l'una dall'altra la primavera successiva.

Semina diretta:
Preparare bene il terreno e rastrellarlo fino a ottenere un impasto fine prima della semina. Segnare le aree di semina con un cerchio di sabbia chiara ed etichettare se si seminano più varietà nella stessa aiuola. Seminare a maglie sottili, una volta che le temperature raggiungono circa 15 °C.

I semi germinano in 10-14 giorni. Le piantine appariranno in file 6-8 settimane dopo la semina e saranno facilmente distinguibili dalle piantine di erbacce vicine. Diradate le piantine in modo che siano distanti 20 cm l'una dall'altra. Il compost deve essere mantenuto leggermente umido, ma non sempre bagnato.

Seminare dalla primavera fino a tarda estate. È possibile effettuare anche una semina autunnale in zone riparate per ottenere fiori più precoci l'anno successivo. Piantato in autunno, produrrà una radice a fittone e formerà una rosetta di foglie piumose durante l'inverno. Con l'aumentare delle temperature in primavera, i gambi dei fiori germoglieranno.

Coltivazione:
La concimazione è raramente necessaria, ma è possibile applicare del fertilizzante biologico (tisana di consolida o ortica) all'inizio della crescita in primavera. Se la primavera è secca, annaffiate le piante e cresceranno grandi e dritte. Senza acqua, le piante tendono a piegarsi.

A fine stagione alcune piante possono essere lasciate morire e autoseminarsi. Altre possono essere estirpate, i semi raccolti e le piante compostate.

Raccolta dei semi di Nigella Sativa:
I semi possono essere raccolti a partire dalla tarda estate e conservati per essere utilizzati durante tutto l'anno. Per la raccolta, mettete i baccelli in un sacchetto di carta; lasciateli asciugare completamente, quindi strofinate il sacchetto tra le mani per far uscire i semi neri. Quindi tagliate l'angolo del sacchetto e recuperate i semi con un setaccio. Assicuratevi che i semi neri siano completamente asciutti, quindi conservateli in un contenitore ermetico.

Sebbene il porta spezie accanto ai fornelli possa essere comodo per la conservazione e l'accesso, può prematuramente compromettere la potenza del raccolto. Conservate i semi nel congelatore, poiché l'esposizione alla luce e al calore rilascia gli oli volatili della spezia, che a loro volta ne privano la fragranza ricercata.

Altri usi:
È noto che i semi di Nigella respingono alcuni insetti e possono essere utilizzati anche come palline di naftalina.
I semi vengono utilizzati nella medicina indiana come carminativi e stimolanti e vengono impiegati contro l'indigestione e i disturbi intestinali.

Origine:
La Nigella sativa è originaria dell'Asia occidentale, dove cresce sia allo stato selvatico che coltivato. È coltivata anche in India, Egitto e Medio Oriente.

Leggi le domande più frequenti suSemi di Nigella Sativa

ISTRUZIONI DI COLTIVAZIONE

Semina della Nigella sativa:
Seminare in primavera, durante l'estate e in autunno.
Per una produzione continua di semi, è meglio seminare i semi di Nigella sativa in successione. Seminare una volta al mese da poco prima dell'ultima gelata primaverile fino a tarda estate, e poi di nuovo verso fine autunno per le colture primaverili più precoci: questo si tradurrà in un periodo di fioritura prolungato.

I semi di Nigella possono essere seminati in casa all'inizio dell'anno per poi essere trapiantati in giardino non appena le temperature si alzano in primavera. Possono essere seminati direttamente dove cresceranno, dalla primavera all'autunno.

L'ideale sarebbe coltivare la Nigella in una zona soleggiata del giardino, ben drenata. Preferisce terreni ben drenati, arricchiti con letame o compost prima della semina, ma cresce bene nella maggior parte dei luoghi e dei terreni, anche su terreni sabbiosi leggeri.

Semina del cumino nero in casa:
Essendo una pianta annuale resistente, la Nigella può essere seminata in autunno, da agosto a settembre, o a fine inverno, da febbraio a marzo, per una fioritura anticipata l'anno successivo. La semina può essere effettuata direttamente come indicato di seguito in zone miti o riparate, oppure in vaso per svernare.

Utilizzare piccoli vasi contenenti terriccio umido per semi e coprire con uno strato molto fine di compost o vermiculite. Mantenere la superficie del compost umida ma non impregnata d'acqua. Lasciare svernare le piante in un luogo fresco, luminoso e al riparo dal gelo prima di trapiantarle a circa 20 cm di distanza l'una dall'altra la primavera successiva.

Semina diretta:
Preparare bene il terreno e rastrellarlo fino a ottenere un impasto fine prima della semina. Segnare le aree di semina con un cerchio di sabbia chiara ed etichettare se si seminano più varietà nella stessa aiuola. Seminare a maglie sottili, una volta che le temperature raggiungono circa 15 °C.

I semi germinano in 10-14 giorni. Le piantine appariranno in file 6-8 settimane dopo la semina e saranno facilmente distinguibili dalle piantine di erbacce vicine. Diradate le piantine in modo che siano distanti 20 cm l'una dall'altra. Il compost deve essere mantenuto leggermente umido, ma non sempre bagnato.

Seminare dalla primavera fino a tarda estate. È possibile effettuare anche una semina autunnale in zone riparate per ottenere fiori più precoci l'anno successivo. Piantato in autunno, produrrà una radice a fittone e formerà una rosetta di foglie piumose durante l'inverno. Con l'aumentare delle temperature in primavera, i gambi dei fiori germoglieranno.

Coltivazione:
La concimazione è raramente necessaria, ma è possibile applicare del fertilizzante biologico (tisana di consolida o ortica) all'inizio della crescita in primavera. Se la primavera è secca, annaffiate le piante e cresceranno grandi e dritte. Senza acqua, le piante tendono a piegarsi.

A fine stagione alcune piante possono essere lasciate morire e autoseminarsi. Altre possono essere estirpate, i semi raccolti e le piante compostate.

Raccolta dei semi di Nigella Sativa:
I semi possono essere raccolti a partire dalla tarda estate e conservati per essere utilizzati durante tutto l'anno. Per la raccolta, mettete i baccelli in un sacchetto di carta; lasciateli asciugare completamente, quindi strofinate il sacchetto tra le mani per far uscire i semi neri. Quindi tagliate l'angolo del sacchetto e recuperate i semi con un setaccio. Assicuratevi che i semi neri siano completamente asciutti, quindi conservateli in un contenitore ermetico.

Sebbene il porta spezie accanto ai fornelli possa essere comodo per la conservazione e l'accesso, può prematuramente compromettere la potenza del raccolto. Conservate i semi nel congelatore, poiché l'esposizione alla luce e al calore rilascia gli oli volatili della spezia, che a loro volta ne privano la fragranza ricercata.

Altri usi:
È noto che i semi di Nigella respingono alcuni insetti e possono essere utilizzati anche come palline di naftalina.
I semi vengono utilizzati nella medicina indiana come carminativi e stimolanti e vengono impiegati contro l'indigestione e i disturbi intestinali.

Origine:
La Nigella sativa è originaria dell'Asia occidentale, dove cresce sia allo stato selvatico che coltivato. È coltivata anche in India, Egitto e Medio Oriente.

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