Black Salsify 'VRN-Enorma', también conocida como schorzonera, es una raíz única y versátil que es una potencia de sabor y nutrición. Esta nueva variedad, desarrollado con un enfoque en el rendimiento y el sabor, ofrece una adición deliciosa y nutritiva a su repertorio culinario.
Cultivo de Semillas de Black Salsify
Cultivar Black Salsify a partir de semillas es relativamente sencillo. Aquí tiene una breve guía para comenzar:
- Preparación del suelo: Elija un lugar bien drenado, ubicación soleada con suelo fértil. Prepare el lecho añadiendo compost o estiércol bien descompuesto.
- Plantación: Siembre semillas directamente en el suelo a unos 0.5 cm de profundidad y 30 cm. Cubra con una capa delgada de tierra.
- Cuidado: Mantenga el suelo húmedo pero no encharcado. Aclare las plántulas a unos 15 cm de distancia una vez que tengan algunas hojas verdaderas.
- Cosecha: Cosecha las raíces en otoño cuando midan aproximadamente 20 cm. Usa un tenedor de jardín para levantarlas cuidadosamente del suelo.
Usos culinarios de la escorzonera negra 'VRN-Enorma'
La escorzonera negra 'VRN-Enorma' tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez con una textura crujiente. Se puede disfrutar de varias maneras, tanto cocida como cruda. Aquí tienes algunas ideas:
- Asado: Asa la escorzonera con otras verduras de raíz para un acompañamiento delicioso y contundente.
- Frito: Fríe las rodajas de escorzonera hasta que estén crujientes para un aperitivo o snack sabroso.
- En puré: Haz puré de escorzonera cocida para crear una sopa cremosa o bisque.
- Gratín: Combina la escorzonera con queso y pan rallado para un gratín reconfortante.
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Crudo: Disfruta la escorzonera cruda en ensaladas o como snack.
Consejos para preparar escorzonera negra:
Para evitar que las raíces se oscurezcan, sumérgelas en un bol con agua y limón después de la cosecha. Pela las raíces antes de cocinarlas. Para un sabor más suave, blanquea las raíces antes de cocinarlas.
La escorzonera negra es una verdura de raíz versátil y nutritiva que seguro se convertirá en una favorita en tu cocina. Con su sabor único y versatilidad culinaria, es imprescindible para jardineros y amantes de la gastronomía por igual.