Nigella Sativa

Las Semillas de N. sativa se usan como especia en muchas cocinas
Las Semillas de Alcaravea Negra suelen freírse o tostarse antes de usarse
Las flores son delicadas y usualmente de color azul pálido y blanco
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DATOS RÁPIDOS

Botanical name: Nigella sativa

Common name: Alcaravea negra, flor de hinojo, Nigella sativa, semilla negra, comino negro

Article number: S07580-11

Days to germinate: 7-14 días

Days to maturity: 2-3 meses

Hardiness and longevity: Anual resistente (tolera el clima fresco y las heladas ligeras)

Height: Hasta 50cm

Spread: Hasta 30 cm

Sunlight: Sol pleno

DESCRIPCIÓN

Nigella sativa (alcaravea negra, también conocida como comino negro, nigella, kalojeera, kalonji o kalanji)

Esta bonita planta anual con flores es originaria del sur y suroeste de Asia, donde tiene hojas finamente divididas y lineales con delicadas flores estrelladas que suelen ser de color azul pálido y blanco, con cinco a diez pétalos. El fruto es una cápsula grande e inflada que contiene numerosas semillas y se usa como especia en todo el mundo.|

Las semillas tienen poco aroma, aunque al frotarlas desprenden un aroma herbáceo que recuerda al orégano. Las semillas negras se usan como especia, ligeramente amargas y picantes con una textura crujiente; las semillas pueden usarse enteras o molidas, y se trituran fácilmente en un mortero.

Las semillas suelen freírse o tostar antes de usarse y, como muchas otras especias, la nigella desarrolla mejor su sabor tras un breve tostado en una sartén seca y caliente, o una fritura corta en un poco de aceite. Tienen un sabor picante y a nuez, y pueden espolvorearse enteras o molidas sobre la comida, y el aceite también puede usarse en ensaladas y otros platos.

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Siembra Nigella sativa:
Siembre en primavera hasta verano y en otoño.
Para una producción continua de semillas es mejor sembrar las semillas de Nigella sativa de forma sucesiva. Siembre una vez al mes desde justo antes de la última helada de primavera hasta finales de verano, y luego una vez más hacia el final del otoño para cosechas más tempranas en primavera, esto resultará en un período prolongado de floración.

Las semillas de Nigella pueden sembrarse en interiores a principios de año para trasplantarlas al jardín una vez que las temperaturas suban en primavera. Pueden sembrarse directamente donde van a crecer desde primavera hasta otoño.

Idealmente, Nigella debe cultivarse en una parte soleada del jardín que tenga buen drenaje. Prefieren suelos bien drenados enriquecidos con estiércol o compost antes de la plantación, pero crecerán en la mayoría de los sitios y suelos y pueden cultivarse en suelos arenosos ligeros.

Siembra de Alcaravea Negra en Interiores:
Como anual resistente, Nigella puede sembrarse en otoño, de agosto a septiembre o a finales de invierno, de febrero a marzo para una floración más temprana el próximo año. Siembre directamente como se indica a continuación en áreas templadas o protegidas o, para pasar el invierno, siembre en macetas.

Use macetas pequeñas que contengan compost húmedo para semillas y cubra con una capa muy fina de compost o vermiculita. Mantenga la superficie del compost húmeda pero no encharcada. Pase el invierno con las plantas en condiciones frescas, luminosas y sin heladas antes de plantarlas a unos 20 cm (8 pulgadas) de distancia la primavera siguiente.

Siembra Directa:
Prepare bien el terreno y rastrille hasta obtener una tierra fina antes de sembrar. Marque las áreas de siembra con un círculo de arena de color claro y etiquete si siembra más de una variedad en el mismo lecho. Siembre en forma escasa, una vez que las temperaturas alcancen alrededor de 15°C.

Las semillas germinan en 10 a 14 días. Las plántulas aparecerán en filas 6 a 8 semanas después de la plantación y se pueden distinguir fácilmente de las plántulas de malezas cercanas. Aclare las plántulas para que finalmente queden a 20 cm de distancia. El compost debe mantenerse ligeramente húmedo, pero nunca mojado.

Siembre desde primavera hasta finales de verano. También se puede hacer una siembra en otoño en áreas protegidas para flores más tempranas el año siguiente. Plantada en otoño, enviará una raíz principal y formará una roseta de hojas plumosas durante el invierno. A medida que las temperaturas aumenten en primavera, los tallos florales crecerán.

Cultivo:
Rara vez se necesita alimentar, pero se puede aplicar alimento orgánico para plantas (té de consuelda o de ortiga) al comenzar el crecimiento en primavera. Si la primavera es seca, riegue las plantas y crecerán grandes y erguidas. Sin agua, las plantas tienden a caerse.

Al final de la temporada, se pueden dejar algunas plantas para que mueran y se auto-siembren. Otras pueden arrancarse, cosechar las semillas y compostar las plantas.

Cosecha de Semillas de Nigella Sativa:
Las semillas pueden cosecharse desde finales del verano y almacenarse para su uso durante todo el año. Coseche colocando las vainas en una bolsa de papel; deje que se sequen completamente, luego frote la bolsa de papel con las manos para liberar las semillas negras. Luego corte la esquina de la bolsa y recupere las semillas usando un tamiz. Asegúrese de que las semillas negras estén completamente secas y luego guárdelas en un recipiente hermético.

Aunque ese especiero junto a la estufa puede ser conveniente para almacenar y acceder, puede destruir prematuramente la potencia de su cosecha. Guarde las semillas en el congelador, ya que la exposición a la luz y al calor libera los aceites volátiles de la especia, lo que a su vez elimina la fragancia buscada en cualquier especia.

Otros Usos:
Las semillas de Nigella son conocidas por repeler ciertos insectos y también pueden usarse como bolas antipolilla.
Las semillas se usan en la medicina india como carminativo y estimulante y se emplean contra la indigestión y problemas intestinales.

Origen:
Nigella sativa es originaria del oeste de Asia, donde crece tanto silvestre como cultivada. También se cultiva en India, Egipto y Medio Oriente.

Lea las preguntas más frecuentes sobre Semillas de Nigella Sativa

INSTRUCCIONES DE CULTIVO

Siembra Nigella sativa:
Siembre en primavera hasta verano y en otoño.
Para una producción continua de semillas es mejor sembrar las semillas de Nigella sativa de forma sucesiva. Siembre una vez al mes desde justo antes de la última helada de primavera hasta finales de verano, y luego una vez más hacia el final del otoño para cosechas más tempranas en primavera, esto resultará en un período prolongado de floración.

Las semillas de Nigella pueden sembrarse en interiores a principios de año para trasplantarlas al jardín una vez que las temperaturas suban en primavera. Pueden sembrarse directamente donde van a crecer desde primavera hasta otoño.

Idealmente, Nigella debe cultivarse en una parte soleada del jardín que tenga buen drenaje. Prefieren suelos bien drenados enriquecidos con estiércol o compost antes de la plantación, pero crecerán en la mayoría de los sitios y suelos y pueden cultivarse en suelos arenosos ligeros.

Siembra de Alcaravea Negra en Interiores:
Como anual resistente, Nigella puede sembrarse en otoño, de agosto a septiembre o a finales de invierno, de febrero a marzo para una floración más temprana el próximo año. Siembre directamente como se indica a continuación en áreas templadas o protegidas o, para pasar el invierno, siembre en macetas.

Use macetas pequeñas que contengan compost húmedo para semillas y cubra con una capa muy fina de compost o vermiculita. Mantenga la superficie del compost húmeda pero no encharcada. Pase el invierno con las plantas en condiciones frescas, luminosas y sin heladas antes de plantarlas a unos 20 cm (8 pulgadas) de distancia la primavera siguiente.

Siembra Directa:
Prepare bien el terreno y rastrille hasta obtener una tierra fina antes de sembrar. Marque las áreas de siembra con un círculo de arena de color claro y etiquete si siembra más de una variedad en el mismo lecho. Siembre en forma escasa, una vez que las temperaturas alcancen alrededor de 15°C.

Las semillas germinan en 10 a 14 días. Las plántulas aparecerán en filas 6 a 8 semanas después de la plantación y se pueden distinguir fácilmente de las plántulas de malezas cercanas. Aclare las plántulas para que finalmente queden a 20 cm de distancia. El compost debe mantenerse ligeramente húmedo, pero nunca mojado.

Siembre desde primavera hasta finales de verano. También se puede hacer una siembra en otoño en áreas protegidas para flores más tempranas el año siguiente. Plantada en otoño, enviará una raíz principal y formará una roseta de hojas plumosas durante el invierno. A medida que las temperaturas aumenten en primavera, los tallos florales crecerán.

Cultivo:
Rara vez se necesita alimentar, pero se puede aplicar alimento orgánico para plantas (té de consuelda o de ortiga) al comenzar el crecimiento en primavera. Si la primavera es seca, riegue las plantas y crecerán grandes y erguidas. Sin agua, las plantas tienden a caerse.

Al final de la temporada, se pueden dejar algunas plantas para que mueran y se auto-siembren. Otras pueden arrancarse, cosechar las semillas y compostar las plantas.

Cosecha de Semillas de Nigella Sativa:
Las semillas pueden cosecharse desde finales del verano y almacenarse para su uso durante todo el año. Coseche colocando las vainas en una bolsa de papel; deje que se sequen completamente, luego frote la bolsa de papel con las manos para liberar las semillas negras. Luego corte la esquina de la bolsa y recupere las semillas usando un tamiz. Asegúrese de que las semillas negras estén completamente secas y luego guárdelas en un recipiente hermético.

Aunque ese especiero junto a la estufa puede ser conveniente para almacenar y acceder, puede destruir prematuramente la potencia de su cosecha. Guarde las semillas en el congelador, ya que la exposición a la luz y al calor libera los aceites volátiles de la especia, lo que a su vez elimina la fragancia buscada en cualquier especia.

Otros Usos:
Las semillas de Nigella son conocidas por repeler ciertos insectos y también pueden usarse como bolas antipolilla.
Las semillas se usan en la medicina india como carminativo y estimulante y se emplean contra la indigestión y problemas intestinales.

Origen:
Nigella sativa es originaria del oeste de Asia, donde crece tanto silvestre como cultivada. También se cultiva en India, Egipto y Medio Oriente.

Lea las preguntas más frecuentes sobre Semillas de Nigella Sativa

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