Schwarzkümmel

Die Samen von N. sativa werden in vielen Küchen als Gewürz verwendet
Schwarzkümmelsamen werden vor der Verwendung normalerweise gebraten oder geröstet
Die Blüten sind zart und meist hellblau und weiß gefärbt
200 Samen pro Packung

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KURZFAKTEN

Botanical name: Nigella sativa

Common name: Black caraway, Fennel flower, Nigella sativa, Black seed, Black cumin

Article number: S07580-11

Days to germinate: 7-14 days

Days to maturity: 2-3 months

Hardiness and longevity: Hardy annual (tolerates cool weather and light frost)

Height: Up to 50cm

Spread: Up to 30cm

Sunlight: Full sun

BESCHREIBUNG

Nigella sativa (Schwarzkümmel, auch bekannt als Schwarzkümmel, Nigella, Kalojeera, Kalonji oder Kalanji)

Diese hübsche, einjährige Blütenpflanze stammt aus Süd- und Südwestasien und trägt fein gegliederte, längliche Blätter mit zarten, sternförmigen Blüten, die meist blassblau und weiß sind und fünf bis zehn Blütenblätter haben. Die Frucht ist eine große, aufgeblasene Kapsel, die zahlreiche Samen enthält und weltweit als Gewürz verwendet wird.

Die Samen haben ein schwaches Aroma, verströmen beim Reiben jedoch ein krautiges Aroma, das an Oregano erinnert. Die schwarzen Samen werden als Gewürz verwendet, sind leicht bitter und pfeffrig und haben eine knackige Textur. Die Samen können ganz oder gemahlen verwendet werden und lassen sich leicht im Mörser zerstoßen.

Die Samen werden vor der Verwendung üblicherweise gebraten oder geröstet. Wie viele andere Gewürze entfaltet auch Schwarzkümmel sein Aroma am besten, wenn er kurz in einer heißen, trockenen Pfanne geröstet oder in etwas Öl angebraten wird. Der würzig-nussige Geschmack kann ganz oder gemahlen über Speisen gestreut werden. Das Öl kann auch für Salate und andere Gerichte verwendet werden.

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Aussaat von Nigella sativa:
Aussaat im Frühjahr, Sommer und Herbst.
Für eine kontinuierliche Samenproduktion ist es am besten, Nigella sativa-Samen sukzessive auszusäen. Säen Sie einmal im Monat von kurz vor dem letzten Frost im Frühling bis zum Spätsommer und dann noch einmal gegen Ende Herbst für frühere Ernten im Frühling. Dies führt zu einer verlängerten Blütezeit.

Schwarzkümmelsamen können früh im Jahr im Haus ausgesät und im Frühjahr bei steigenden Temperaturen in den Garten umgepflanzt werden. Sie können direkt an der gewünschten Stelle ausgesät werden, um vom Frühling bis in den Herbst hinein zu wachsen.

Schwarzkümmel sollte idealerweise in einem sonnigen Teil des Gartens mit guter Drainage angebaut werden. Sie bevorzugen gut durchlässigen Boden, der vor dem Pflanzen mit Mist oder Kompost angereichert wurde. Sie wachsen jedoch an den meisten Standorten und Böden und können auch auf leicht sandigen Böden angebaut werden.

Schwarzkümmel im Haus aussäen:
Als winterharte einjährige Pflanze kann Nigella im Herbst (August/September) oder im Spätwinter (Februar/März) ausgesät werden, um im nächsten Jahr früher zu blühen. In milden oder geschützten Gebieten entweder direkt wie unten beschrieben aussäen oder zur Überwinterung in Töpfen aussäen.

Verwenden Sie kleine Töpfe mit feuchter Anzuchterde und bedecken Sie diese mit einer sehr feinen Schicht Kompost oder Vermiculit. Halten Sie die Oberfläche der Erde feucht, aber nicht nass. Überwintern Sie die Pflanzen kühl, hell und frostfrei, bevor Sie sie im folgenden Frühjahr mit einem Abstand von ca. 20 cm auspflanzen.

Direktsaat:
Bereiten Sie den Boden gut vor und harken Sie ihn vor der Aussaat feinkörnig. Markieren Sie die Aussaatflächen mit einem Ring aus hellem Sand und beschriften Sie diese, wenn Sie mehrere Sorten im selben Beet aussäen. Sobald die Temperaturen etwa 15 °C erreichen, säen Sie dünn.

Die Samen keimen nach 10 bis 14 Tagen. Die Sämlinge erscheinen 6 bis 8 Wochen nach der Pflanzung in Reihen und lassen sich leicht von benachbarten Unkrautsämlingen unterscheiden. Die Sämlinge sollten so ausgelichtet werden, dass sie schließlich 20 cm voneinander entfernt stehen. Der Kompost sollte leicht feucht, aber nicht ständig nass gehalten werden.

Aussaat vom Frühjahr bis zum Spätsommer. An geschützten Stellen ist auch eine Herbstaussaat möglich, um im Folgejahr frühere Blüten zu erzielen. Im Herbst gepflanzt, bildet die Pflanze eine Pfahlwurzel und im Winter eine Rosette aus gefiederten Blättern. Mit steigenden Temperaturen im Frühjahr schießen die Blütenstiele in die Höhe.

Anbau:
Düngen ist selten nötig, aber ab dem Wachstumsbeginn im Frühjahr kann Bio-Pflanzendünger (Beinwell oder Brennnesseltee) gegeben werden. Bei trockenem Frühjahr gießen Sie die Pflanzen, dann wachsen sie groß und aufrecht. Ohne Wasser neigen sie zum Umfallen.

Am Ende der Saison können einige Pflanzen absterben und sich selbst aussäen. Andere können herausgezogen und die Samen geerntet und die Pflanzen kompostiert werden.

Ernte von Nigella Sativa-Samen:
Die Samen können ab Spätsommer geerntet und für die ganzjährige Verwendung aufbewahrt werden. Legen Sie die Schoten in eine Papiertüte, lassen Sie sie vollständig trocknen und reiben Sie die Tüte anschließend in Ihren Händen, um die schwarzen Samen freizugeben. Schneiden Sie anschließend die Ecke der Tüte ab und entnehmen Sie die Samen mithilfe eines Siebs. Stellen Sie sicher, dass die schwarzen Samen vollständig trocken sind, und bewahren Sie sie anschließend in einem luftdichten Behälter auf.

Das Gewürzregal neben dem Herd ist zwar praktisch für die Aufbewahrung und den Zugriff, kann aber die Wirksamkeit Ihrer Ernte vorzeitig zerstören. Lagern Sie die Samen im Gefrierschrank, da Licht und Hitze die ätherischen Öle des Gewürzes freisetzen, was wiederum den begehrten Duft jedes Gewürzes zerstört.

Andere Verwendungen:
Schwarzkümmelsamen sind dafür bekannt, bestimmte Insekten abzuwehren und können auch wie Mottenkugeln verwendet werden.
Die Samen werden in der indischen Medizin als Karminativum und Stimulans verwendet und kommen bei Verdauungsstörungen und Darmbeschwerden zum Einsatz.

Herkunft:
Nigella sativa stammt ursprünglich aus Westasien, wo sie sowohl wild als auch kultiviert wächst. Sie wird auch in Indien, Ägypten und dem Nahen Osten angebaut.

Lesen Sie die am häufigsten gestellten Fragen zuNigella Sativa Samen

ANBAUHINWEISE

Aussaat von Nigella sativa:
Aussaat im Frühjahr, Sommer und Herbst.
Für eine kontinuierliche Samenproduktion ist es am besten, Nigella sativa-Samen sukzessive auszusäen. Säen Sie einmal im Monat von kurz vor dem letzten Frost im Frühling bis zum Spätsommer und dann noch einmal gegen Ende Herbst für frühere Ernten im Frühling. Dies führt zu einer verlängerten Blütezeit.

Schwarzkümmelsamen können früh im Jahr im Haus ausgesät und im Frühjahr bei steigenden Temperaturen in den Garten umgepflanzt werden. Sie können direkt an der gewünschten Stelle ausgesät werden, um vom Frühling bis in den Herbst hinein zu wachsen.

Schwarzkümmel sollte idealerweise in einem sonnigen Teil des Gartens mit guter Drainage angebaut werden. Sie bevorzugen gut durchlässigen Boden, der vor dem Pflanzen mit Mist oder Kompost angereichert wurde. Sie wachsen jedoch an den meisten Standorten und Böden und können auch auf leicht sandigen Böden angebaut werden.

Schwarzkümmel im Haus aussäen:
Als winterharte einjährige Pflanze kann Nigella im Herbst (August/September) oder im Spätwinter (Februar/März) ausgesät werden, um im nächsten Jahr früher zu blühen. In milden oder geschützten Gebieten entweder direkt wie unten beschrieben aussäen oder zur Überwinterung in Töpfen aussäen.

Verwenden Sie kleine Töpfe mit feuchter Anzuchterde und bedecken Sie diese mit einer sehr feinen Schicht Kompost oder Vermiculit. Halten Sie die Oberfläche der Erde feucht, aber nicht nass. Überwintern Sie die Pflanzen kühl, hell und frostfrei, bevor Sie sie im folgenden Frühjahr mit einem Abstand von ca. 20 cm auspflanzen.

Direktsaat:
Bereiten Sie den Boden gut vor und harken Sie ihn vor der Aussaat feinkörnig. Markieren Sie die Aussaatflächen mit einem Ring aus hellem Sand und beschriften Sie diese, wenn Sie mehrere Sorten im selben Beet aussäen. Sobald die Temperaturen etwa 15 °C erreichen, säen Sie dünn.

Die Samen keimen nach 10 bis 14 Tagen. Die Sämlinge erscheinen 6 bis 8 Wochen nach der Pflanzung in Reihen und lassen sich leicht von benachbarten Unkrautsämlingen unterscheiden. Die Sämlinge sollten so ausgelichtet werden, dass sie schließlich 20 cm voneinander entfernt stehen. Der Kompost sollte leicht feucht, aber nicht ständig nass gehalten werden.

Aussaat vom Frühjahr bis zum Spätsommer. An geschützten Stellen ist auch eine Herbstaussaat möglich, um im Folgejahr frühere Blüten zu erzielen. Im Herbst gepflanzt, bildet die Pflanze eine Pfahlwurzel und im Winter eine Rosette aus gefiederten Blättern. Mit steigenden Temperaturen im Frühjahr schießen die Blütenstiele in die Höhe.

Anbau:
Düngen ist selten nötig, aber ab dem Wachstumsbeginn im Frühjahr kann Bio-Pflanzendünger (Beinwell oder Brennnesseltee) gegeben werden. Bei trockenem Frühjahr gießen Sie die Pflanzen, dann wachsen sie groß und aufrecht. Ohne Wasser neigen sie zum Umfallen.

Am Ende der Saison können einige Pflanzen absterben und sich selbst aussäen. Andere können herausgezogen und die Samen geerntet und die Pflanzen kompostiert werden.

Ernte von Nigella Sativa-Samen:
Die Samen können ab Spätsommer geerntet und für die ganzjährige Verwendung aufbewahrt werden. Legen Sie die Schoten in eine Papiertüte, lassen Sie sie vollständig trocknen und reiben Sie die Tüte anschließend in Ihren Händen, um die schwarzen Samen freizugeben. Schneiden Sie anschließend die Ecke der Tüte ab und entnehmen Sie die Samen mithilfe eines Siebs. Stellen Sie sicher, dass die schwarzen Samen vollständig trocken sind, und bewahren Sie sie anschließend in einem luftdichten Behälter auf.

Das Gewürzregal neben dem Herd ist zwar praktisch für die Aufbewahrung und den Zugriff, kann aber die Wirksamkeit Ihrer Ernte vorzeitig zerstören. Lagern Sie die Samen im Gefrierschrank, da Licht und Hitze die ätherischen Öle des Gewürzes freisetzen, was wiederum den begehrten Duft jedes Gewürzes zerstört.

Andere Verwendungen:
Schwarzkümmelsamen sind dafür bekannt, bestimmte Insekten abzuwehren und können auch wie Mottenkugeln verwendet werden.
Die Samen werden in der indischen Medizin als Karminativum und Stimulans verwendet und kommen bei Verdauungsstörungen und Darmbeschwerden zum Einsatz.

Herkunft:
Nigella sativa stammt ursprünglich aus Westasien, wo sie sowohl wild als auch kultiviert wächst. Sie wird auch in Indien, Ägypten und dem Nahen Osten angebaut.

Lesen Sie die am häufigsten gestellten Fragen zuNigella Sativa Samen

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